I UNIVERSIDAD DON BOSCO FACULTAD DE CIENCIAS Y HUMANIDADES TRABAJO DE GRADUACIÓN GUÍA METODOLÓGICA PARA EL ECO-DISEÑO DE EMPAQUES DE PRODUCTOS LÍQUIDOS, ENVASADOS EN VIDRIO, DIRIGIDA A ESTUDIANTES DE CUARTO AÑO DE DISEÑO GRÁFICO DE LA UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE EL SALVADOR PARA OPTAR AL GRADO MAESTRA EN GESTIÓN DE CURRÍCULUM, DIDÁCTICA Y EVALUACIÓN POR COMPETENCIAS AUTORA: ROSA LIDIA RIVERA DE LÓPEZ ASESORA: DRA. MARÍA ISABEL MEDRANO DE MILITELLO ANTIGUO CUSCATLÁN, LA LIBERTAD, EL SALVADOR, C.A SEPTIEMBRE 2019 II Rector Universidad Don Bosco Dr. Mario Rafael Olmos Secretaria General Inga. Yesenia Xiomara Martínez Oviedo Decano de la Facultad de Ciencias y Humanidades Dr. Milton Ascencio Velásquez Directora de la Maestría Mgr. Sandra Carolina Durán Mendoza Asesora del proyecto de graduación Dra. María Isabel Medrano de Militello Nombre del lector Mgr. Karla Celina Rivera Hernández III “El diseñador cuenta con una posición poderosa, capaz de ayudar a crear un mundo mejor o por el contrario contribuir a su destrucción” Victor Papanek IV Índice Agradecimientos ................................................................................................................. 1 Introducción. ........................................................................................................................ 2 CAPÍTULO I. PLANTEAMIENTO Y DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA ............................... 6 1.1 Planteamiento del problema ......................................................................................... 6 1.1.1 Interrogantes ........................................................................................................10 1.2. Objetivos ....................................................................................................................11 1.2.1 Objetivo General ...................................................................................................11 1.2.2 Objetivos Específicos ...........................................................................................11 1.3. Justificación ...............................................................................................................12 1.3.1. Importancia ..........................................................................................................13 1.4. Alcances y limitaciones del proyecto ..........................................................................14 1.4.1. Alcances ..............................................................................................................14 1.4.2. Posibles limitaciones ...........................................................................................15 CAPÍTULO II. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA ...................................................................16 2.1. Marco teórico .............................................................................................................17 2.1.1. Antecedentes ......................................................................................................17 2.1.2. Experiencias Internacionales ...............................................................................18 2.1.3. Experiencias Nacionales .....................................................................................19 2.2 Referenciales teóricos del Diseño ...............................................................................20 2.2.1 Áreas del Diseño ..................................................................................................20 V 2.2.2. El Empaque .........................................................................................................24 2.2.3. Sostenibilidad ......................................................................................................29 2.2.4. El Eco-diseño ......................................................................................................32 2.2.5. El proceso creativo ..............................................................................................36 2.2.6. Productos envasados en vidrio ............................................................................42 2.3. Aspectos Pedagógicos ...............................................................................................49 2.3.1. Enfoque por competencia ....................................................................................50 2.3.2. Enfoque Socioformativo .......................................................................................56 2.3.3. Enfoque Socioformativo Complejo .......................................................................57 2.3.4. Enfoque constructivista ........................................................................................60 2.3.5. Diseño Curricular por competencia ......................................................................61 2.3.6. Aprendizaje Basado en Problemas ......................................................................65 2.4. Aspectos tecnológicos en la práctica de diseño .........................................................68 2.4.1. TIC en el aprendizaje constructivo .......................................................................68 2.4.2. Herramientas del aprendizaje constructivista con las nuevas tecnologías ...........69 2.5. La Evaluación ............................................................................................................70 2.5.1. Sistema de Evaluación por competencias ...........................................................71 2.5.2. Criterios de Evaluación ........................................................................................72 2.5.3. Autoevaluación ....................................................................................................73 2.6. Referentes Legales y Jurídicos ..................................................................................75 2.6.1. Estudio sobre la Educación y Formación Técnica y Profesional (EFTP) ..............77 VI 2.6.2. Caracterizaciones de la Educación Superior en El Salvador................................80 CAPÍTULO III. METODOLOGÍA, ANÁLISIS Y RESULTADOS ...........................................81 3.1 Diseño de la investigación...........................................................................................81 3.2 Cobertura y Alcance ....................................................................................................83 3.3. Técnica y diseño del instrumento de recolección de información ...............................84 3.4. Población y Muestra ...................................................................................................84 3.5. Análisis e Interpretación de Datos ..............................................................................85 3.6. Clasificación de datos ................................................................................................87 3.7. Resultados .................................................................................................................87 3.8. Validez .......................................................................................................................88 3.8.1 Validez de Constructo...........................................................................................88 3.8.2 La validez de contenido ........................................................................................89 3.9 Fases del desarrollo de la investigación ......................................................................89 CAPÍTULO IV. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ...............................................90 4.1. Conclusiones. ............................................................................................................90 4.2. Recomendaciones. ....................................................................................................91 CAPÍTULO V. PROPUESTA DE SOLUCIÓN ......................................................................93 REFERENCIAS ................................................................................................................. 118 ANEXOS ............................................................................................................................ 121 VII Índice de imágenes Imagen 1. Diseño de empaque para los vinos Kolalak ............................................................ 18 Imagen 2. Eco-diseño de empaque para vinos Aquilegi .......................................................... 19 Imagen 3. Línea de empaques de lujo, categoría de cajas rígidas ............................................ 19 Imagen 4. Diseño creativo para botellas de vidrio ................................................................... 23 Imagen 5. Botella de vidrio de la marca de whiskey Jack Daniel's 3l ..................................... 24 Imagen 6. Infografía sobre la clasificación de los empaques ................................................... 26 Imagen 7. Ejemplos de empaques primarios ............................................................................ 26 Imagen 8. Ejemplo de empaque secundario, Cyecsa, Innovación y soluciones de empaque .. 27 Imagen 9. Ejemplos de empaque terciario o de transporte ...................................................... 28 Imagen 10. Esquema desarrollo sostenible .............................................................................. 30 Imagen 11. Diseño de envases en función del cuido al medio ambiente ................................. 31 Imagen 12. Infografía del significado del concepto "Verde" en el diseño ............................... 35 Imagen 13. Proceso creativo según Graham ............................................................................ 37 Imagen 14. Proceso creativo que se desarrolla en 4 fases ........................................................ 38 Imagen 15. Lucía Bruni. Trabaja botellas de vino ................................................................... 39 Imagen 16. Origen de la botella, primeros hallazgos ............................................................... 42 Imagen 17. Botella del Antiguo Egipto .................................................................................... 43 Imagen 18. Antigua botella griega, aislado sobre fondo marrón ............................................. 44 Imagen 19. Botella de la Antigua Roma. ................................................................................. 45 Imagen 20. Modelado de botella de la Edad Media ................................................................. 45 Imagen 21. Botellas de cerámica en Oriente Medio ................................................................ 46 Imagen 22. Producción en serie automatizada de Michel Owens ............................................ 48 VIII Índice de Tablas Tabla 1. Enfoque socioformativo complejo (ESC) .................................................................. 59 Tabla 2. Análisis interpretativo de los datos ............................................................................ 86 Tabla3. Fases del desarrollo de la investigación ...................................................................... 89 1 Agradecimientos A Dios porque sus bendiciones infinitas me hacen ser feliz y más humana cada día que amanezco. A la virgencita del Tepeyac que día a día intercede por mis virtudes y anhelos. A mi familia, (mamá, papá, hermanas, hermano, tía) quienes me han llenado de energía y fortaleza para culminar esta etapa educativa; sin su apoyo incondicional las piezas de este rompecabezas hubiesen sido más difíciles de resolver. A mi esposo, por cada palabra de ánimo, confianza y acompañamiento en todo el proceso de esta Maestría y sobre todo su amor incondicional que me anima a ser mejor cada día. A mi precioso hijo Mateo, que ha sabido comprender este proceso educativo y comparte conmigo la alegría de graduarnos en el mismo año. ¡Sí lo hemos logrado mi amor! ¡A mi amiga que llegó en el momento preciso y dió sentido al sin sentido, miau te amo! A mi asesora de tesis, Dra. María Isabel Medrano de Militello por su gran apoyo, dirección y motivación en el desarrollo de este proyecto, sus aportes y conocimientos compartidos me ayudaron a concluir esta etapa. A todas las personas que han confiado en mí y me han regalado una sonrisa o una palabra de ánimo para seguir adelante, llenando de vida y significado cada día. Rosa Lidia Rivera de López -Lilly Rivera- 2 Introducción. El empaque de un producto llama la atención de un consumidor de manera subconsciente antes de tomar una decisión de compra, porque además de contener, proteger y/o preservar el producto permite que este llegue en óptimas condiciones al consumidor final; es considerado también una poderosa herramienta de promoción y venta dadas las características que éste pueda tener: color del envase, el tamaño, la forma, los contrastes, entre otros, que son elementos importantes a tomar en cuenta a la hora de diseñar un empaque atractivo. Meyers y Gerstman, en su libro "El Empaque Visionario", hace mención que existe un viejo dicho que afirma que “el empaque es el producto”. En gran medida esta afirmación tiene mucha validez ya que algunos empaques poseen el papel protagónico en su presentación de contenedores del producto y a la vez poseen cualidades de reutilización para un segundo o tercer uso por parte del consumidor. Por ejemplo: existen empaques de alimentos, medicinas o cosméticos en los cuales el producto en sí quizá sea un polvo, un líquido o cualquier otra cosa carente de atractivo, pero que al final el empaque es el que logra la venta. Según Stanton, Etzel y Walker, el empaque de un producto "consiste en todas las actividades de diseño y producción del contenedor o envoltura del producto" Por tanto, la función del empaque es de vital importancia ya que además de contener, proteger, preservar, revestir al producto permite que este llegue en óptimas condiciones al consumidor final y atraerlo por su función reutilizable en algunos casos. 3 En ese sentido, el diseño gráfico cumple una finalidad muy significativa ya que el diseñador en su elaboración debe crear el estilo, la forma, el color, es decir, construir la imagen que vestirá al producto. Es claro que el packaging influye decisivamente en la diferenciación del producto y, por lo tanto, en la compra del mismo, de modo que es un elemento en el que hay que invertir tiempo y dinero. En la actualidad, existe mucha competencia en la conceptualización del diseño, y se descuida la protección y conservación del medio ambiente. Esto se observa en diseños que no presentan criterios de protección ambiental, es decir, que no se enfocan en la protección ecológica; ya que se promueven materiales que perjudican diversos ecosistemas. Es aquí donde nace la conceptualización de un ECODISEÑO el cual tiene sus primeras apariciones desde Marcel Breuer, un eminente estudiante en la Bauhaus entre 1920 y 1924, que aplicó al diseño de mobiliario un sistema de tubos ligeros de acero, en sus célebres Poltrona Wassily y Silla Cesca. El ensayo “Metal Fumiture”, escrito por Breuer en 1927, transmite su entusiasmo por los materiales y difunde su doctrina Verde. Vio una oportunidad de racionalizar y estandarizar componentes para la producción de sillas distribuidas en paquetes planos que podían montarse varias veces y que además eran duraderas y de bajo costo, lo que contribuía en la sociedad y al cuido del ambiente. Dichas consideraciones motivan a tomar conciencia del papel que proyecta el diseño al no recomendar materiales apropiados para la protección del medio ambiente en la elaboración de prototipos. 4 Se desconocen investigaciones o estudios de aplicación al diseño de empaques con este fin, es decir, empaque amigable con el ambiente que cumpla con las características de ser vistoso, estético, protector del vidrio, transportador del mismo, es otra de las razones por las cuales se ve la necesidad de realizar dicha evaluación en los estudiantes. Por tales, razones resulta conveniente realizar un instrumento que sirva de diagnóstico para estudiantes de la Universidad Tecnológica que cursan cuarto año de la licenciatura en diseño gráfico el cual evidencie el proceso creativo y resolución de una problemática de diseño expuesta, luego se socializarán los resultados de cada uno ante los participantes para que todos evalúen y aporten a los resultados finales. Al término del trabajo investigativo la autora valora los resultados del diagnóstico realizado a los estudiantes y los procesos que analizan aplicar para la resolución del problema de diseño expuesto. Luego se pretende que se generen las bases y fundamentos básicos para la elaboración de un instrumento la cual proporcione las pautas generales para llevar a cabo un proyecto de Eco-diseño de empaque que contenga la metodología a seguir, no olvidando la función principal del empaque que responda a las necesidades de transportar, contener y proyectar un producto líquido envasado en vidrio, para finalizar se realizará una validación del instrumento con la ayuda de expertos en la especialidad. Para tal fin, la estructura del presente trabajo se detalla de la siguiente forma: 5 Capitulo I. Contiene el planteamiento del problema, las consideraciones y aspectos concretos sobre la realidad observada que motivaron la selección del tema, la formulación del proyecto, el aporte social y los procesos del diseño; las preguntas de investigación, los objetivos, alcances y limitaciones, así como la descripción del producto. Capitulo II. Constituye los fundamentos teóricos y científicos, además del abordaje académico utilizado como parámetro teórico para avalar y explicar las preguntas de investigación, como también resultó un eslabón de conocimientos, categorías, conceptos y proposiciones científicas y explicativas del tema que evidencian el manejo teórico sobre el problema a investigar. Capitulo III. Corresponde a la metodología, donde se establece el tipo de investigación, se detalla la población, el análisis de los datos, las etapas del estudio y el proceso de sistematización de la información. Capitulo IV. Muestra las conclusiones y recomendaciones a la investigación realizada. Capitulo V. Se presenta el producto generado de la investigación: “Guía Metodológica fundamentada en competencias inherentes al diseño de empaques para productos líquidos envasados en vidrio”, como herramienta didáctica a utilizar en la Universidad Tecnológica de El Salvador. Finalmente se presentan las referencias bibliográficas consultadas que dan fundamento a la investigación y los anexos. 6 CAPÍTULO I PLANTEAMIENTO Y DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA 1.1 Planteamiento del problema Desde tiempos remotos, el hombre ha trasladado artículos y productos de un lugar a otro, para esto ha utilizado diversos materiales contenedores que ayudan en el transporte y seguridad del mismo, estos diversos materiales contenedores se denominan: Empaque. Sin embargo, a pesar de su importancia, para un buen grupo de personas el Empaque pasa a ser un elemento cotidiano, invisible y por ende insignificante. Para Ivan Thomson (2009) en el artículo "El Empaque", éste es el contenedor de un producto, diseñado con el fin de proteger y/o preservar adecuadamente lo que contiene durante su transporte, almacenamiento y entrega al consumidor o cliente final. Además, es muy útil para promocionar y diferenciar el producto por medio de una marca. En el Empaque se puede llevar a cabo estrategias de comunicación por medio de la información relevante colocada en su etiqueta, también el Empaque puede generar un alto grado de interacción con cliente dependiendo de su diseño en forma y estructura. Ahora bien, existe una relación entre los temas de diseño y producción de Empaques y el Diseño Sostenible. La relación radica en que el Empaque al ser un elemento físico producirá un desperdicio y dentro de los procesos de diseño y producción debe de contemplarse la reducción del uso de recursos contaminantes y buscar las reconsideraciones de todas las actividades 7 negativas que se generan en el ecosistema. Para esto es necesario entonces apuntar al Eco- diseño, el cual es un proceso estrechamente ligado al Diseño Sostenible. Quien según Ángel Vila Pérez (2017) éste considera acciones orientadas a la mejora ambiental del producto o servicio en todas las etapas de su ciclo de vida, desde su creación en la etapa conceptual, hasta su tratamiento como residuo. Ante las expresiones referidas, con referencia a El Salvador, surge la siguiente pregunta: ¿Cómo se comporta el campo laboral del área de diseño y producción de Empaques? Según la Dirección de Innovación y Calidad del Ministerio de Economía El Salvador, DICA (agosto 2009). Debido al incremento de la competencia que existe en el sector de empaques, las compañías buscan diversificar su portafolio de servicios, es así como en la actualidad las principales compañías tienen un departamento de diseño gráfico, cuyo principal objetivo es orientar a los clientes en la elaboración del arte del producto y de esta manera ofrecer sus servicios completos. Es importante destacar que los precios de los productos de este sector son muy variables, ya que, dependen de la cantidad que va adquirir (esto se denomina tiraje), la calidad del diseño, y aspectos técnicos referidos a colores, textos y el tipo de material. Cabe mencionar que la DICA enfatiza sobre los aspectos medioambientales que el proceso de diseño de un Empaque debe contemplar, por ejemplo, se debe trabajar en la optimización y racionalización de materiales, generación de residuos, reciclado. También es necesario dar a conocer este proceso de manera adecuada al consumidor por medio del diseño de información visual y sencilla. 8 Un ejemplo de lo anterior está representado en la empresa salvadoreña SigmaQ. Desde 1969, cuenta con la experiencia de diseño y producción en empaques y exhibidores, de los cuales son destacan empaques para preservar alimentos como aporte a la agroindustria, así mismos empaques para licores premium, café, bebidas en polvo multi empaques cómo doypacks, también glorificadores y exhibidores de tabaco y a productos de lujo. Esta empresa tiene presencia en Centro y Norteamérica, Caribe y Asia. Otro ejemplo que vale la pena mencionar es la empresa salvadoreña Carvajal Empaques, quien da soluciones de diseño y producción de empaques prácticos en el rubro de presentaciones de platos, vasos, cubiertos, tapas, bandejas y envases. Por consiguiente ¿Las empresas aplicarían principios de Eco-diseño para sus productos de Empaques e incluso Envases? En el caso, de SigmaQ en el boletín “Responsabilidad social empresarial 2018”, destaca como objetivo “Reducir el impacto ambiental de los empaques, por medio de procesos productivos eco-amigables”. Para lo cual cuenta con la certificación en FSC (Forest Stewardship Council) y su cadena de custodia, tiene como fin principal garantizar que el papel, cartón y madera que utilizan para la fabricación de ciertos empaques de corrugado, plegadizo y lujo provienen de bosques manejados responsablemente. Igualmente, otra empresa que aplica principios de Eco-diseño es Termo-encogible, la cual desarrolla tres programas ecológicos: siendo uno de ellos el de reciclado interno denominado “Todos a Reciclar” que consiste en la separación de desechos como: papel, plástico, botellas pet y latas que son procesadas en la planta de recuperado. Como se puede ver hay indicios sobre esta labor que las empresas están implementando, aunque ello se enfoque más al tratamiento de la materia prima, es decir, falta mucho que trabajo que realizar en el abordaje del Eco-diseño. 9 Es evidente, los ejemplos anteriores de las empresas salvadoreñas, indican hay una necesidad formativa en el área del diseño de empaques, ya que responden a un área específica del campo laboral del diseño gráfico. Así pues, una parte de las universidades que imparten planes de estudio en el área de diseño han diseñado su currícula en función a responder a esta necesidad formativa. La Universidad Dr. José Matías Delgado en la carrera de Licenciatura en Diseño Gráfico presenta en el plan de estudio 2011 - 2015, ciclo VIII la materia correlativa 42 titulada Diseño de Empaques con 4 unidades valorativas, así mismo en la carrera Licenciatura en Diseño del Producto Artesanal, plan 2011 - 2015 del ciclo IV materia correlativo 21 titulada Empaques y Embalajes con 3 unidades valorativas. Así mismo la Universidad Don Bosco en la carrera Licenciatura en Diseño Industrial y de Productos plan 2019 - 2023 en el IV año imparte la materia correlativa 34 titulada Diseño de Envases y Embalajes, en el siguiente ciclo, la materia 38 Diseño de Envases y Embalajes Especiales; en la Licenciatura en Diseño Gráfico ciclo VI la materia correlativa 26 Diseño de Empaques y Envases. Finalmente, la Universidad Tecnológica en la carrera de Licenciatura en Diseño Gráfico plan 2018 - 2022, la cual es el objeto de estudio de esta investigación, en el ciclo IX materia correlativo 39 imparte la materia titulada Impresión y Producción Gráfica. A pesar que la materia no aborda de manera global el tema de empaques, el programa bajo las demandas del mercado ha decidido trabajar en este tema de manera estratégica en esta materia. Pues bien, en Universidad Tecnológica, la Licenciatura en Diseño Gráfico según su plan de estudios 2018 - 2022 la currícula está diseñada con el enfoque por competencias a nivel general, sin embargo, los diseños instruccionales de las materias aún se trabajan con proyectos que 10 cumplen los objetivos propuestos del curso dejando de lado el proceso educativo por competencias. ● El aprendizaje por competencias, determina el saber conocer, asociado al desarrollo permanente en todos los ámbitos de la vida; el saber hacer, que es el dominio de las técnicas, habilidades y destrezas en la realización de diferentes tareas y el saber ser, que es la actitud que permite su desarrollo, por lo tanto, se fundamenta en la socioformación, que son los conocimientos previos que posee el aprendiz en la resolución de problemas. ● En el presente trabajo se considera como situación problemática que las empresas en El Salvador cuenten con proyectos ambientalistas sociales y culturales, y aun así dejen a un lado la producción y desarrollo del Eco-diseño de empaques por lo tanto se amerita profundizar en la formación de recursos humanos, es decir, estudiantes de la Universidad Tecnológica de El Salvador que diseñen empaques amigables con el ambiente, los cuales se pueden proponer para a dichas empresas como proyectos de cátedra. A continuación de la descripción de este contexto problemático, surgen las siguientes interrogantes que generan los objetivos de la investigación: 1.1.1 Interrogantes ● ¿Cuál es la situación actual de los estudiantes en el desarrollo del proceso creativo al momento de realizar un proyecto de Eco-diseño por estudiantes de cuarto año de diseño gráfico de la Universidad Tecnológica de El Salvador? 11 ● ¿Cuáles deben ser las competencias básicas para el Eco-diseño de empaques destinados a productos líquidos envasados en vidrio aplicadas por estudiantes de cuarto año de diseño gráfico de la Universidad Tecnológica de El Salvador? ● ¿Cómo integrar los componentes inherentes a las competencias, factibles de aplicar en el proceso creativo para el Eco-diseño de productos envasados en vidrio, a utilizar por estudiantes de cuarto año de diseño gráfico de la Universidad Tecnológica de El Salvador? 1.2. Objetivos 1.2.1 Objetivo General ● Diseñar una propuesta de Guía Metodológica con Enfoque en Competencias, para orientar el proceso creativo del Eco-diseño de empaques, destinados a productos líquidos envasados en vidrio, de aplicabilidad a estudiantes de cuarto año de la Licenciatura de Diseño Gráfico de la Universidad Tecnológica de El Salvador. 1.2.2 Objetivos Específicos ● Identificar las competencias previas que poseen los estudiantes de cuarto año de la Licenciatura en Diseño Gráfico de la Universidad Tecnológica de El Salvador, en el proceso creativo de un Eco-diseño de empaque. 12 ● Determinar las competencias pertinentes a utilizar los estudiantes de cuarto año de la Licenciatura de Diseño Gráfico de la Universidad Tecnológica de El Salvador en el desarrollo del proceso creativo en el Eco-diseño de empaques para productos líquidos envasados en vidrio. ● Configurar una guía didáctica para la aplicación de las competencias inherentes al desarrollo del proceso creativo del Eco-diseño de empaques para productos líquidos, envasados en vidrio, dirigido a estudiantes de cuarto año de la Licenciatura de Diseño Gráfico de la Universidad Tecnológica de El Salvador. 1.3. Justificación El aporte profesional y académico de justificación a partir del presente estudio, consistente en proponer una metodología para el desarrollo de competencias en el proceso creativo del eco-diseño de empaques, es considerar que desde su labor inicial el diseñador gráfico, tome conciencia de lo que día a día sucede en el planeta, en primer lugar la situación ambiental vivida a nivel global que resulta alarmante y que a pesar de llevar años hablando del calentamiento global, hoy tenemos la concentración de dióxido de carbono en la atmósfera más alta en 3 millones de años. Como se aprecia en las siguientes reseñas: ● Los últimos cuatro años fueron los cuatro años más calurosos desde que se llevan registros, y las temperaturas invernales en el Ártico han aumentado en 3°C desde 1990. El nivel del mar está subiendo, los arrecifes de coral mueren y empezamos a ver repercusiones del 13 cambio climático que pueden poner en peligro la salud mediante la contaminación atmosférica, las olas de calor y los riesgos para la seguridad alimentaria. (Cumbre 2019, Acción Climática). ● Por consiguiente, según la ONU, Para 2050 habrá más plásticos que peces en los océanos a menos que la gente deje de utilizar artículos de un solo uso como las bolsas y las botellas, ● En El Salvador, según estimaciones del Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales (MARN), se produce un aproximado de 3,500 toneladas de basura diarias; de las cuales sólo se recicla un 5% estos datos son preocupantes y muy retadores vale destacar que dentro de la labor del diseño es posible contribuir a preservar el medio ambiente por ello es de mucha importancia enfocar el diseño empaques no solo para un fin único de proteger, transportar y dar publicidad al producto se debe enfocar a buscar soluciones de empaques amigables con el ambiente que introduzca al concepto de reutilizar para preservar al medio. De acuerdo con los datos anteriores es de suma importancia elaborar cambios significativos en la currícula de estudios concernientes al área de diseño gráfico y de este modo, generar metodologías coherentes en el hacer de procesos creativos del diseño para el desarrollo de Eco- diseño empaques que minimicen el deterioro ambiental. 1.3.1. Importancia Es importante destacar que este estudio se ha enfocado en empaques desarrollados por medio de procesos del Eco-diseño para productos líquidos envasados en vidrio. Para tal fin esto es de suma es relevante hablar sobre la Industria del Vidrio en El Salvador que durante el 2018 se 14 importaron $43.8 millones de vidrio posicionándonos en el cuarto lugar de mayores importadores a nivel centroamericano según las Cifras del Área de Inteligencia Comercial de CentralAmericaData, (2019) esto indica, un gran consumo y distribución de este material en la región como por ejemplo la empresa Comagui que trabaja a nivel local envases de vidrio para bebidas, alimentos, medicinas, equipos de restaurantes, así como productos diversos para ferreterías y construcción. En efecto, el Eco-diseño de empaques para productos líquidos envasados en vidrio proporciona valor a los productos ya que serán fabricados pensados en la minimización del impacto ambiental, marcando tendencias que conlleve un valor agregado para el consumidor que conscientemente espera mejorar su experiencia con el producto adquirido. 1.4. Alcances y limitaciones del proyecto 1.4.1. Alcances ● Concretizar una guía metodológica para el Eco-diseño de empaques para productos líquidos envasados en vidrio, que sirva de referencia para estudiantes de cuarto año de la Licenciatura en Diseño Gráfico de la Universidad Tecnológica. ● Esta guía metodológica presentará pasos a seguir, de manera accesible, para el proceso de Eco-diseño de empaques que sean sostenibles para el medioambiente. ● Difundir la propuesta con autoridades inmediatas de la Universidad Tecnológica para obtener la validación del instrumento didáctico. 15 ● Concientizar la labor de los diseñadores que desde su proceso creativo pueden aportar a minimizar el daño que día a día se le hace al planeta, desde el diseño de empaques amigables con el ambiente. 1.4.2. Posibles limitaciones ● Hacer uso de un método de comunicación unidireccional y no aplicar los saberes previos en el diseño de empaques integrales. ● Limitarse a enseñar el proceso del Eco-diseño de empaques y no a la aplicación de diversos procesos creativos que nos lleven a mejorar el manual a proponer. ● No observar y escuchar los métodos de diseño de empaques que los estudiantes tienen para poder alimentar la metodología a proponer. 16 CAPÍTULO II FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA La información derivada de teorías, antecedentes y concepciones referentes a la temática de estudio, recolectada en un escenario documental de elementos referenciales en el proceso, de manera descriptiva e interpretativa, bajo el enfoque metodológico cualitativo, generó el conocimiento preciso a cerca de hechos, principios, conceptos, procedimientos y sustentos aunados a soportes educacionales, referentes constructivos y de pertinencia legal en la investigación. Fundamentación que facilitó analizar la información de manera inductiva. Estos aportes facilitaron los basamentos epistemológicos de perspectiva cualitativa en el escenario referencial Por consiguiente, el desarrollo metodológico y epistemológico de fundamentación teórica cuyos componentes conducen al descubrimiento de hechos relevantes tácticas y estrategias referentes a los métodos con apropiada validez, proporcionó los conceptos claves de valor de la verdad y eficiencia. En este sentido, desde la concepción epistemológica, como rama de la filosofía, se asume la teoría del conocimiento fundamentada en principios, proposiciones y leyes en la resolución de problemas prácticos una visión sistemática de los fenómenos hacia la construcción del verdadero conocimiento con resultados positivos. 17 2.1. Marco teórico En la labor del Diseñador Gráfico el proceso de diseño de empaque está lleno de retos que incluyen una presión intensa por poner un producto en el mercado lo antes posible, en otras palabras, el diseño de empaque puede llegar a ser el factor de identificación de una marca, generar confianza en el consumidor y en muchas ocasiones puede representar la función de la marca en la mente del público para ser recordado. Por lo tanto la importancia de un empaque de producto es que puede influir totalmente en la decisión de compra del consumidor, ya sea por su forma, sus colores, sus imágenes o por sus diversas presentaciones. 2.1.1. Antecedentes El nacimiento de los empaques, se origina con la necesidad del hombre primitivo de almacenar, proteger y transportar sus alimentos, los primeros empaques fueron fabricados con los materiales que el hombre primitivo tenía a mano, y entre los que se pueden incluir: Hojas, fibras, cueros, intestinos, sin embargo, con el nacimiento de la cerámica, se crean los primeros envases rígidos, antecesores del vidrio y poco a poco el hombre fue desarrollando nuevos materiales y aplicaciones en la búsqueda de protección y conservación para sus alimentos. En el tiempo actual, el empaque es una herramienta estratégica de ventas, además de ser una garantía de seguridad para el producto, es decir, es el contenedor del producto que da rostro, cuerpo y personalidad a lo que se ofrece y materializa una marca, equipando en relevancia, calidad y estética a la funcionalidad del producto. Por lo tanto, una caja, bolsa o envase debe 18 verse bien e inducir a la compra, pues son segundos para que el impulso de compra del cliente se encuentra frente al producto. Por ejemplo: 2.1.2. Experiencias Internacionales • Packaging para los vinos del restaurante Kololak, en el que representa el patrimonio cultural del país caucásico. Se trata de un diseño con un claro toque artesanal en el que predominan los colores neutros en contraste con colores vivos como el dorado, el bronce, el azul o el rojo; un resultado que claramente le aporta personalidad a la marca y al producto. Imagen 1. Diseño de empaque para los vinos Kolalak Fuente: Artículo digital Gráfica.info, cultura visual. Por Marcos González, 2019 ● Vinos Aquilegia, Diseñado por la firma Icon Packaging, el embalaje de esta marca de vinos se convierte en una caba casera luego de ser desdoblada. El empaque es reutilizado para la misma función o incluso tener funciones adicionales que aumentan su vida útil aportando un valor “Eco”. De esta forma hacemos que el empaque sea más duradero, funcional y se reutilice. 19 Imagen 2. Eco-diseño de empaque para vinos Aquilegi Fuente: Adventur Graphics, Innmentor, Karmapanda, Icon Packaging, Por Fernanda Gonzalez 2014 2.1.3. Experiencias Nacionales ● Cajas rígidas de lujo para vino, diseñado y producido por SigmaQ, en El Salvador son fabricadores de empaques y exhibidores de cartón corrugado, resistente y de calidad para productos comerciales como embalaje y almacenamiento. Imagen 3. Línea de empaques de lujo, categoría de cajas rígidas Fuente: Retomado de https://sigmaq.com/producto/cajas-rigidas/ https://sigmaq.com/producto/cajas-rigidas/ 20 En cuanto a la producción de empaques amigables con el ambiente en El Salvador, se percibe poca oferta, por lo que se considera importante motivar al desarrollo productivo en bien del eco-sistema. 2.2 Referenciales teóricos del Diseño El diseño como herramienta pedagógica permite analizar y visualizar la información y sus componentes en la solución de problemas para comunicar ideas de manera creativa, visual o conceptual, mediante las siguientes aplicaciones o criterios: conocimiento, interpretación, desarrollo del proyecto, agudeza visual, manejo de herramientas y equipo, valor plástico y estético, novedoso e innovador. En cuanto a lo estructural y organización, se corresponde con un proceso comprensivo de solución de problemas, a través, de imágenes que representan en información comunicativa, las cuales transmiten conocimientos. De manera interpretativa con sentido crítico y analítico, espontaneo y justificable desde el marco laboral y profesional, la producción (el diseño) debe tener incidencia en lo comercial y social, por lo tanto, debe de ser integral en su función y presentación. 2.2.1 Áreas del Diseño Es conveniente abordar las definiciones individuales de las palabras Diseño y Gráfico para comprender las referencias iniciales, y, luego saltar a su significado en conjunto para una 21 adecuada profundización. Pues bien, la palabra Diseño, del italiano “disegno”, se refiere a un boceto, bosquejo o esquema que se realiza, ya sea mentalmente o en un soporte material, antes de concretar la producción de algo. El término también se emplea para referirse a la apariencia de ciertos productos en cuanto a sus líneas, forma y funcionalidades. El concepto de diseño suele utilizarse en el contexto de las artes, la arquitectura, la ingeniería y otras disciplinas. El momento del diseño implica una representación mental y la posterior plasmación de dicha idea en algún formato gráfico (visual) para exhibir cómo será la obra que se planea realizar. El diseño, por lo tanto, puede incluir un dibujo o trazado que anticipe las características de la obra. Al diseñar, la persona no sólo tiene en cuenta aspectos estéticos, sino también cuestiones funcionales y técnicas. Esto exige a los diseñadores estudios, investigaciones y tareas de modelado que le permitan encontrar la mejor manera de desarrollar el objeto que pretenden crear. Ahora bien la palabra Gráfico proviene del vocablo grafía, que deriva del griego graphé que significa escritura. En conjunto el Diseño Gráfico, es una actividad intelectual, técnica y creativa involucrada no solamente con la producción de imágenes si no con el análisis, la organización y los métodos de presentación de soluciones visuales a los problemas de comunicación. La información y la comunicación son las bases de una vida interdependiente alrededor del mundo, ya sea en las esferas del intercambio económico, cultural o social. La 22 tarea del diseñador gráfico es la de proveer respuestas correctas a los problemas de comunicación visual de cualquier orden en cualquier sector de la sociedad. El diseñador gráfico es quién tiene la sensibilidad artística, habilidad, y experiencia para crear diseños o imágenes para la reproducción por cualquier medio de comunicación visual. Las funciones del diseño gráfico son las de identificar, informar, instruir, presentar y promocionar. Sin embargo, la importancia del diseño gráfico se fundamenta en que él mismo desarrolla diferentes estrategias para lograr una comunicación desde un enfoque visual; este hecho es de suma relevancia desde el punto de vista de marketing, ya que hace posible la elaboración de distintas presentaciones que inmediatamente comunicaran valor a un potencial comprador. El Diseño visual, o Diseño en Comunicación Visual, es una disciplina profesional que estudia los sistemas de información, con el objeto de convertir los datos en formas visuales, teniendo en cuenta los procesos perceptivos. Consiste en la creación de imágenes funcionales con fines netamente comunicacionales, para esto se hace uso de las nuevas tecnologías para un desarrollo más estructurado. Desde esta perspectiva, el Diseño Visual coordina, gestiona y administra sistemas de información visual, categoriza las variables visuales, investiga los procesos cognitivos, evalúa las metodologías del diseño, determina la pertinencia de los soportes de la imagen de acuerdo a la naturaleza de la información para la ejecución general de un proyecto de diseño. A continuación, se presenta imagen de diseño creativo de botella de vidrio 23 Imagen 4. Diseño creativo para botellas de vidrio Fuente: Ofifacil.com, graphic desig Pack El diseño de producto, es el proceso de crear nuevos productos para ser vendidos por una empresa. La palabra producto deriva del latín productus, se conoce como producto a aquello que ha sido fabricado (es decir, producido). Esta definición del término es bastante amplia y permite que objetos muy diversos se engloban dentro del concepto genérico de producto, como lo son productos envasados en vidrio que son el foco de atención de esta investigación. Tal es el ejemplo de las funciones utilitarias que durante la historia a tenido el envase de vidrio en el diseño de productos. Ayudando a la distribución eficaz de las mercancías y presentaba los productos de forma sugerente. Hoy en día, esta función básica sigue condicionando la forma y función del envase. Es posible que en la actualidad los productos sean más sofisticados, pero todavía necesitan algo más que los proteja. Sin duda, la distribución se ha convertido en un proceso muy complejo, pero los productos han de sobrevivir al transporte para llegar inmaculados a los expositores. Su presentación es tan importante en nuestros días como lo era en 1895, cuando Jack Daniel sacó al mercado una botella de whisky cuadrada. 24 Imagen 5. Botella de vidrio de la marca de whiskey Jack Daniel's 3l Fuente: Retomado de https://www.bodegasalianza.com 2.2.2. El Empaque Criterios en el diseño de empaques a. Según la norma mexicana NOM-EE-148-1982 • Envase. Cualquier recipiente adecuado en contacto con el producto, para protegerlo y conservarlo, facilitando su manejo, transportación, almacenamiento y distribución. • Embalaje. Todo aquello que envuelve, contiene y protege debidamente los productos envasados, que facilita, protege y resiste las operaciones de transporte y manejo, e identifica su contenido. b. Según el glosario de la ONU En 1997 fue editado por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) un glosario de términos de envase y embalaje, redactado en inglés, francés, árabe y español. Estos son algunas de las definiciones: https://www.bodegasalianza.com/ 25 Fischer y Espejo, (2011) describen al Empaque como "cualquier material que encierra un artículo con o sin envase, con el fin de preservarlo y facilitar su entrega al consumidor", es evidente la necesidad del empaque para el producto por diversas situaciones es por ello la necesidad real del diseño de empaques. El Diseño de Empaque, en su creación, puede llegar a ser el factor de identificación de una marca, generar confianza en el consumidor y en muchas ocasiones puede representar la función de la marca en la mente del público para ser recordado. Un empaque de producto puede influir totalmente en la decisión de compra del consumidor, ya sea por su forma, sus colores, sus imágenes o por sus diversas presentaciones. Para Anota Soroka (2002), el Diseño de Packaging (Diseño de Empaque) es la disciplina que se encarga de envasar un producto para su distribución, almacenamiento, venta y uso, así como también el proceso de diseño (gráfico e industrial), evaluación y producción de envases. En este sentido, el empaque tiene fundamentalmente en la actualidad dos objetivos: ● Objetivo Funcional: busca proteger al producto para su transporte, almacenamiento, manipulación y venta. Así también otros aportan a la reutilización dentro de este objetivo fundamental que conlleva al cuido del medio ambiente. ● Objetivo Comunicacional: es una importante herramienta de comunicación visual para ofrecer al potencial comprador información de índole práctica (fecha de caducidad, datos del fabricante, componentes del producto, etc.), así como para captarlo, atraerlo, interesarse por la marca y lograr que compre el producto. 26 c. Clasificación del empaque 1. Empaque primario. 2. Empaque secundario. 3. Empaque terciario de embalaje o transporte. Imagen 6. Infografía sobre la clasificación de los empaques Fuente: Retomado de Blog Rajapack nº1 europeo del embalaje 1. Empaque primario. Es todo lo contiene al producto en su presentación individual y que están en contacto directo con el producto, son los dispuestos para la venta de primera mano. A este grupo pertenecen las bolsas plásticas, botellas, sistema tetra-brick, celofán, enlatados y frascos entre otros. Imagen 7. Ejemplos de empaques primarios Fuente: Centro de empaques y embalajes de Chile, Tip de packaging (2018) 27 2. Empaque secundario. Son aquellos envases que permiten el traslado de dos o más artículos; muchas veces tienen doble utilidad, porque además de facilitar el envío, también son utilizadas para ofrecer el producto al público, en puntos de ventas o en grandes superficies. Este tipo de empaque es un complemento externo que agrupa varias muestras primarias, que muchas veces pueden ser cajas de cartón diseñadas con mucha creatividad. Ejemplo: caja de Kellog's, gelatinas, chocolatinas, frutas, entre otros. Contienen la bolsa, información y comunicación gráfica. Imagen 8. Ejemplo de empaque secundario, Cyecsa, Innovación y soluciones de empaque Fuente: Representaciones Cyecsa© S. A. de C. V. (2019) 3. Empaque terciario de embalaje o transporte. El embalaje se utiliza con el fin de integrar cantidades uniformes del producto, ya dispuesto bajo las normas del empaque secundario. Los materiales se seleccionan de acuerdo a las disposiciones del producto; sin omitir, costos, 28 especificaciones del comprador, estándares internacionales, resistencia, fletes y entorno ambiental. En este grupo se encuentran, Las cajas corrugadas, las cajas de embalajes, pallets o contenedores que se denomina unitarización. Dentro de los grandes contenedores de embarque se agregan divisores o tabiques de cartón o plástico, con el fin de dividir y asegurar la mercancía. La carga es provista previamente de refuerzos a los costados y en los extremos para aumentar su resistencia a la compresión. Imagen 9. Ejemplos de empaque terciario o de transporte Fuente: Representaciones Cyecsa© S. A. de C. V. (2019) El uso de empaque para los productos es de gran importancia porque: ● Reducen las pérdidas de productos. ● Mejoran la eficacia de la distribución, reduciendo los costos de transporte. ● Facilitan al consumidor la información necesaria sobre las características del producto y la forma de utilización del mismo. 29 ● Permite el acceso de todo tipo de mercancías a cualquier punto del mundo, facilitando la comercialización. Es importante destacar que el empaque ha cambiado poco a lo largo de los siglos, en décadas recientes el papel que desempeña se ha incrementado grandemente en alcance y complejidad con el comercio y consumo global. El comercio y consumo han visto crecer el papel como protagónico del empaque, de ser un requerimiento altamente funcional de los productos, hasta convertirse en una industria intensamente heterogénea y compleja. Es probable que esta tendencia de desarrollo acelerado tenga efectos significativos en el cuido al medio ambiente. El impacto visual de los empaques desechables y las pilas amontonadas de desechos, así como la diaria interacción con productos sobre empacados, hace que la industria de los empaques sea un blanco fácil, como factor significativo a la creciente degradación del ambiente. Los empaques, como la basura, atribuyen a los consumidores una culpa considerable, pues recuerdan cuánto desecho producen al adquirirlos, debido a la reflexión de esta problemática, es tarea del diseño transformarse a pilares ecológicos. Para los efectos del empaque que utilizará el presente proyecto se trabajará con empaques que corresponden a la primera categoría en la cual se recomiendan a la botella de vidrio. Por lo tanto, el empaque sebe ser sostenible. 2.2.3. Sostenibilidad La sostenibilidad, se refiere al equilibrio de una especie con los recursos de su entorno, es decir se trata de buscar un desarrollo equilibrado y armónico en el espacio y el tiempo y a la 30 vez buscar satisfacer las necesidades del presente, sin comprometer la de las generaciones futuras. Así mismo, para este término hay diferentes conceptos como: “sostenibilidad ambiental, que es aquella que pone el acento en preservar la biodiversidad sin tener que renunciar al progreso económico y social; la sostenibilidad económica, que se encarga de que las actividades que buscan la sostenibilidad ambiental y social sean rentables, y la sostenibilidad social, que busca la cohesión de la población y una estabilidad de la misma”. Trucos para una vida echo-friendly, (2018) Imagen 10. Esquema desarrollo sostenible Fuente: Recuperado de https://www.eoi.es/blogs/mtelcon/2013/04/16/%c2%bfque- es-el-desarrollo-sostenible/ Por consiguiente, el desarrollo sostenible es capaz de satisfacer las necesidades actuales sin comprometer los recursos y posibilidades de las futuras generaciones. Instintivamente una actividad sostenible es aquélla que se puede conservar, por ejemplo, el arte del diseño gráfico 31 puede considerar cada vez más. El ¿Cómo? ¿De qué forma pueden las artes gráficas practicar un diseño sostenible y contribuir al cuidado del medio ambiente? Para poder hablar de sostenibilidad hay que hacerlo de compromisos sociales, de empleo de materiales determinados, de producciones controladas en las que se miden emisiones contaminantes y se aprovechan al máximo los productos con los que se trabaja. Imagen 11. Diseño de envases en función del cuido al medio ambiente Fuente: Clever Little Bag, envases sostenibles para Puma Recuperado de https://www.mique.es/diseno-grafico-consciente/ 2.2.3.1. Características de un desarrollo sostenible Las características que debe reunir un desarrollo para que lo podamos considerar sostenible son: • Promueve la autosuficiencia regional • Reconoce la importancia de la naturaleza para el bienestar humano. • Asegura que la actividad económica mejore la calidad de vida de todos, no sólo de unos pocos selectos. • Usa los recursos eficientemente. https://www.mique.es/diseno-grafico-consciente/ 32 • Promueve el máximo de reciclaje y reutilización. • Busca la manera de que la actividad económica mantenga o mejore el sistema ambiental. Pone su confianza en el desarrollo e implantación de tecnologías limpias. • Restaura los ecosistemas dañados. 2.2.4. El Eco-diseño Ahora bien, el Eco-diseño Se trata de un diseño que tiene muy en cuenta y presente el impacto a nivel ambiental de todos los productos que giran en torno al diseño gráfico (etiquetas, embalaje, packaging, publicidad gráfica, etc.) A continuación algunos términos referidos a Diseño y Medio ambiente.  En primer lugar, el término Diseño para el Medio Ambiente (DfD, Design for the Environment). Este tipo de diseño es el análisis y la optimización de los aspectos ambientales considerados a lo largo de toda la vida del producto. Este diseño posibilita una reducción y, en ocasiones, una eliminación, en cuanto al consumo de recursos, producción de residuos y utilización de energía durante la fabricación, uso y retirada o reutilización del producto. Este término es comúnmente utilizado como sinónimo de Eco-diseño.  En segundo lugar, el término Diseño verde o Green Design, consiste en el proceso de diseño que evalúa los impactos ambientales individuales que un producto, dejando en segundo plano el ciclo de vida completo de ese producto. Se limitó el uso de este término por relacionarse a propósitos comerciales y de mercadotecnia. 33  En tercer lugar, el término Diseño Sustentable, se refiere a la modalidad del diseño que se basa en el modelo de Desarrollo Sustentable para ofrecer soluciones trascendentes y analizar las limitaciones impuestas por la capacidad de la biosfera para absorber los efectos de las actividades humanas. En este punto es importante mencionar un Proverbio eriteo que dice “Todo tiene un uso, y después otro uso”.  En cuarto lugar, el término Eco-diseño, también llamado “diseño respetuoso con el medio ambiente o diseño para el medio ambiente (DfD)”, es un proceso de diseño que evalúa y pretende reducir los impactos ambientales asociados con un producto a lo largo de su ciclo de vida. De esta manera, queda demostrado que desde una perspectiva amplia, el diseño influye directamente en los patrones de producción y consumo como lo comenta Victor Margolin (2004), involucrando a los tres factores que constituyen un modelo de sustentabilidad. Así mismo Victor Papanek (1995) hizo la observación que “El diseñador contaba con una posición poderosa, capaz de ayudar a crear un mundo mejor o por el contrario contribuir a su destrucción” (p.226) Desde un punto de vista más estrecho y centrado directamente en el medio ambiente, se ha mencionado que el diseño puede generar un impacto de diferentes maneras: • A través de la extracción de materia prima. • Con la selección de materiales. • Mediante la determinación del proceso de producción. 34 • Estableciendo la manera en que el producto es utilizado, distribuido y desechado. Así entonces, el diseñador influye automáticamente en el nivel de impacto que ocurrirá en cada etapa del producto y empaque, la cual no debe de verse como una limitante, sino como una oportunidad, ya que, el diseño unifica diversos valores y objetivos que manera creativa, para resolver los diversos problemas ambientales a través de productos que sean más armoniosos con la naturaleza. Es de reconocer que desde la década de los años 80’s el concepto “Verde” aparece como fruto de la preocupación ambientalista en ese momento. Sin embargo, al igual que sucedió durante la revolución de los años 60 del siglo XX, se comenzaron a identificar enfoques particulares que reflejaban divisiones profundas dentro de la perspectiva ambiental, por lo que el término adquiere diferentes tonalidades, siendo las verdes oscuro más radicales y las menos comprometidas con la naturaleza las tonalidades de verde claro, como se explica en el siguiente gráfico. (Parra, 2008, p.27) 35 Imagen 12. Infografía del significado del concepto "Verde" en el diseño Fuente: Gráfico retomado del libro Eco-diseño, Nueva herramienta para la sustentabilidad ● El Verde Claro considera las cuestiones ambientales de una manera superficial, aprovechando las influencias comerciales. El llamado “Green Design” o Diseño Verde recorre este camino. ● El Verde Medio indica que se fortalece la conciencia ambiental, y se busca el equilibrio con la industria, de manera que se refuerzan los valores de ética y de responsabilidad. Este es el camino del Eco-diseño. ● El Verde Oscuro implica una profunda reflexión sobre las actividades del hombre y los efectos en el medio ambiente bajo una visión sistémica. La tonalidad oscura representa al Diseño Sustentable. La concepción del diseño verde es demostrar que éste no se contrapone a la industria, por el contrario, está línea está a favor de la productividad y de los beneficios comerciales, para lograr un enverdecimiento de la industria. 36 En este sentido el Eco-diseño puede ser aplicado en todos los productos, empaques y puede ser utilizado como una guía para diseñar, sin embargo, representa un reto en la ética del Diseñador es que pretenda seguir un camino hacia el cuido del medio ambiente que podría presentarse de manera sencilla como al preguntarse si el empaque diseñado cubre una necesidad o si satisface un deseo irrelevante del consumidor. Bajo este enfoque, los diseñadores ambientales, Mc Donough y Braungart proponen “aprender de la naturaleza para poder contar un día con un sistema en el que lo que se produce, se pueda regenerar, auto-degradar, y cuyos desperdicios sean útiles al convertirse en nutrientes y dar lugar a nuevos productos”. (2002, p. 120) 2.2.5. El proceso creativo El proceso creativo de un diseño es un camino largo, desde que se plantea la necesidad, hasta la entrega final al cliente o resolución final del trabajo, sin embargo ¿Cómo se crea? ¿Cuáles son los pasos de la creación? Según, Graham Wallas, uno de los primeros en modelizar el proceso creativo en su obra The art of thought (el arte del pensamiento) en 1926. Su modelo teórico explicaba el proceso creativo en cuatro fases: 37 Imagen 13. Proceso creativo según Graham Fuente: La autora a) Preparación: En esta fase, se identifica el problema o necesidad a resolver, y comienza a recogerse la información que pueda ser útil para la solución. b) Incubación: Comienzan a generarse posibles soluciones tentativas al problema. Es una fase que en su momento se la consideró inconsciente, aludiendo a que las soluciones propuestas son inaccesibles a la conciencia del sujeto. Implica apartarse del problema y liberar a la mente de una búsqueda consciente de la solución, lo cual puede durar desde segundos hasta años. c) Iluminación: aquí es cuando comienzan a emerger las ideas que nos acercan a la solución realiza un descubrimiento consciente de la misma. Es lo que otros autores han denominado la experiencia ¡aha! o ¡eureka! Es una fase vertiginosa de insights e intuiciones, que conduce a la solución, y suele durar segundos o como máximo, horas. d) Verificación: Es una fase donde ya impera más la lógica, con la evaluación de la solución y se verifica su adecuación. Por otra parte el modelo de Wallas es el que ha influido la mayoría de modelos sobre el proceso creativo que se han ido produciendo durante el tiempo. Sin embargo, hay diferentes 38 aplicaciones que van desde el proceso conceptual hasta generar las ideas, o desde, la búsqueda de información hasta que se logra llegar al desarrollo de la idea; esto hace que el proceso creativo sea algo único e independiente para cada proyecto, como se presenta en el siguiente gráfico: Imagen 14. Proceso creativo que se desarrolla en 4 fases Fuente: Blog Proceso creativo (2016), Recuperado de http://www.disycom.com/wp- content/uploads/2016/03/infografia.png http://www.disycom.com/wp-content/uploads/2016/03/infografia.png http://www.disycom.com/wp-content/uploads/2016/03/infografia.png 39 Tal como se presentan, en el infográfico el proceso creativo se presenta por una serie de fases que desarrollan etapas lo cual hace un proceso más completo y puede llevar a resultados más detallados y completos. Las etapas del proceso creativo conceptual se retoman en la primera fase denominada “Búsqueda”, la segunda fase “Realización”, que es la de concreción material del proyecto y culmina con un prototipo o maqueta, la tercera denominada “Verificación”, así mismo, se evalúa el prototipo para mejorarlo y finalmente la fase cuatro es la “Presentación” donde se incorporan las sugerencias y cambios del cliente. También lo anterior referido, ilustra el trabajo de Lucía Bruni diseñadora italiana, licenciada en Bellas Artes, y que trabaja en Lucirmás; un estudio de diseño ecológico en el que se diseña y se crean productos de vidrio reciclado, que son totalmente reciclables, ya que los vidrios están hechos con materias primas tales como arena, sílice, sosa o caliza, entre otros. Lucía es capaz de transformar una botella de vino en una lámpara o un plato de diseño, gracias a un trabajo manual y delicado. Imagen 15. Lucía Bruni. Trabaja botellas de vino Fuente: Recuperado de https://lucirmas.com/quienes-somos/ https://lucirmas.com/quienes-somos/ 40 Lucirmás apuesta por dar una segunda vida al vidrio y transformarlo en objetos bellos y sensibles, que consigan conectar con las personas, para que ellos se ocupen de seguir alargando su vida. Cabe agregar que en la definición de Eco-diseño “El ambiente” ayuda a definir la dirección de las decisiones que se toman en el diseño. En otras palabras, el ambiente se transforma en el copiloto en el desarrollo de un producto. En este proceso se le asigna al ambiente el mismo “estatus” que a los valores industriales más tradicionales: ganancias, funcionalidad, estética, ergonomía, imagen y, sobre todo, calidad. En algunos casos, el ambiente puede incluso resaltar los valores tradicionales del ámbito comercial. El Eco-diseño conduce hacia una producción sostenible y un consumo más racional de recursos. (López, Eco-diseño 2002) En Latinoamérica, una aplicación del Eco-diseño es EcoMumPack que realiza Eco-diseño de empaques utilizando la tecnología para fabricar empaques de madera adaptados a las necesidades del cliente, son diseños de agro empaques liviano de madera para frutas y hortalizas el objetivo de esta empresa es cambiar la manera de transportar alimentos perecederos, utilizando maderas certificadas que apuestan por un modelo económico, social y medioambiental justo. Entre sus propiedades, los empaques destacan por su alta calidad, ligereza y resistencia a la humedad o a las bajas temperaturas. 41 En este sentido el eco-diseño como metodología ampliamente probada con resultados de proyectos llevados a cabo tanto en Europa como en América Central prometen una reducción de un 30% a un 50% del deterioro del ambiente, tomando en consideración desde el inicio del diseño y no dejando de lado el objetivo principal del Eco-diseño que indica Capuz Rizo, Ecodiseño: Ingeniería del ciclo de vida para el desarrollo de productos sostenibles, (2004, p. 77) “[...]Obtener una mejora de la eficiencia y la calidad del empaque, reduciendo el impacto ambiental a lo largo de su ciclo de vida”. De esta manera, la implementación del Eco-diseño en esta propuesta no se enfoca solo, a causar el menor daño ambiental, sino a que se observa como una vía de transición para fortalecer valores éticos y de responsabilidad mediante una práctica que opere bajo modelos industriales reales y actuales. En su efecto, Manzini Prometeo de lo cotidiano. La ecología de lo artificial y la responsabilidad del diseñador. (1992, p. 222,) aporta “las implicaciones de reconocer las graves problemáticas y consecuencias ambientales invitan a una inevitable reconsideración de los verbos Diseñar y Producir”. Así mismo, al identificar la extensa red de relaciones en las que el producto se encuentra inmerso con respecto al medio ambiente durante todo su ciclo de vida se propicia la presencia de una actitud ética, lo que a su vez se traduce en una transmisión de los valores personales hacia las actividades del diseño. La autora considera de mucha importancia implementar acciones que conlleven a establecer un firme compromiso y contribuir al diseño sustentable, fijando estrategias en varios aspectos del trabajo cotidiano y al cuido del ambiente desde el proceso creativo del diseño gráfico como una labor de responsabilidad social. 42 2.2.6. Productos envasados en vidrio Es muy importante la función que desempeña un envase de vidrio para la conservación de productos y sustancias en bien de la salud por su inactividad e inmunidad al proteger sustancias y alimentos en su interior. Igualmente, por lo práctico al almacenar líquidos de uso cotidiano e industrial, así como tarros, frascos y botellas de la que tratamos a continuación. 2.2.6.1. Origen de la botella La vasija de cuello largo y angosto que en los tiempos modernos se ha llamado botella es muy antigua. Hace 3.500 años ya las utilizaba el pueblo egipcio. De hecho, las primeras botellas de las que hay constancia fueron de calabaza. Aunque también se fabricaban de piel de cabra: egipcios y griegos transportaban el vino en ellas dejando como cuello la parte de la pata una vez desalojada la pezuña. Imagen 16. Origen de la botella, primeros hallazgos Fuente: 3.500 BCE primeras evidencias del uso de un envase 43 2.2.6.2 La botella en el Antiguo Egipto También existieron las botellas de barro: de ese material eran muchos de los bombylios, guttus, lekitos y alabastrones griegos. El uso de un material parecido al cristal comenzó en Egipto y Siria hacia el siglo XV a.C. El procedimiento no era el soplado, sino que consistía en introducir una especie de núcleo de pasta de sílice en el interior de un recipiente con vidrio fundido que, tras endurecerse, daba forma a la botella, retirándose posteriormente la sílice para dar lugar a la cavidad formada. En el siglo V a.C. se generalizaron las botellas de vidrio, hechas mediante la técnica ya definitiva del soplado. Las pequeñas botellitas estuvieron destinadas a contener perfumes e incluso lágrimas vertidas por los seres queridos. Las grandes se utilizan para envasar el vino egipcio, muy apreciado en la Antigua Roma. Imagen 17. Botella del Antiguo Egipto Fuente: 1.400 BCE Botella del antiguo Egipto 44 2.2.6.3 La botella en la Antigua Grecia Los griegos llamaron a estos recipientes delicados y de tan diverso uso con la palabra ampolla o balsamario. Estos ejemplares griegos (al menos los que nos han llegado hasta nuestra época), eran algo diferentes a los egipcios: tenían pequeñas asas en forma de orejas. De hecho, terminarían por parecerse más al ánfora que a lo que hoy entendemos por botella. Imagen 18. Antigua botella griega, aislado sobre fondo marrón Fuente: fotografía de “agneskantaruk” Instagram 2.2.6.4. La botella en la Antigua Roma En la Antigua Roma el uso de la botella fue general. En una pintura pompeyana del siglo I se ve claramente dibujada una botella de vidrio con un vaso que le sirve de tapadera. Es como las de hoy a pesar de los dos mil años que las separan. Contrariamente a lo que pudiéramos pensar servían para contener agua, ya que el vino se envasaba y presentaba en vasijas de distinto material. Botellas de vino que por cierto se solía acompañar de buen queso. 45 Imagen 19. Botella de la Antigua Roma. Fuente: 7.000 BCE Botella en la Antigua Roma 2.2.6.5. La botella en la Edad Media A lo largo de la Edad Media la botella conoció un fuerte declive. La rudeza de los tiempos y las dificultades sobrevenidas tras el hundimiento del Imperio Romano cambiaron las costumbres y dificultaron el comercio. Todo se tornó más tosco, incluido el transporte: una botella de vidrio no hubiera llegado muy lejos. Imagen 20. Modelado de botella de la Edad Media Fuente: 1.500 El vidrio se reservó para confeccionar botellitas para licores raros y costosos perfumes y esencias 46 2.2.6.6. Evolución de la botella a partir del siglo XV También la madera fue material con el que se confeccionó esta vasija en la Alemania del siglo XV. A partir de esa fecha este material entró a formar parte de la industria botellera, como también los metales. Pero nada podía compararse al vidrio, y volvió su uso. Mercaderes italianos y aragoneses lo importaban de Oriente como muestra la documentación renacentista española. Las Casas reales castellana y aragonesa, de gusto muy refinado, mostraron su predilección por el recipiente de vidrio, e incluso se nombró a un oficial de palacio cuyo cometido era conservar los almacenes reales y sus bodegas: el “boteller del rey”, supervisor del aparador de su real Casa en Aragón, Castilla y Navarra. Las propiedades del vidrio hicieron que fuera abandonando la madera, los metales e incluso la arcilla como elementos que pudieran estar en contacto con los licores. Imagen 21. Botellas de cerámica en Oriente Medio Eran recipientes artísticos, muy hermosos, de gran panza esférica y cuello largo y cilíndrico que luego degeneraría en el botellón chato de cuello corto 47 Fuente: CurioSfera.com, Recuperado en https://www.curiosfera.com/historia-de-la-botella/ 2.2.6.7. La botella en el siglo XIX y XX Hasta principios del siglo XIX la industria botellera había permanecido inalterable, anclada en técnicas del pasado. Fue entonces cuando un cristalero de Bristol, Henry Ricketts, patentó en el año 1821 un molde para fabricar botellas en serie. Botellas de capacidad uniforme y evidentemente de la misma forma, lo que permitía estampar rótulos en relieve sobre el cristal que daba a los fabricantes la posibilidad de incorporar a la botella sus marcas comerciales Fue uno de los hallazgos más revolucionarios dentro del mundo de la botella porque aseguraba, además, la producción en serie, cosa que sucedió en 1904. Fue ese año cuando el norteamericano Michel Owens construyó una máquina capaz de fabricar botellas de forma automatizada en la ciudad norteamericana de Toledo, en el estado de Ohio. Con este sistema los tipos de botella que se podían fabricar eran muchísimos. Un gran avance dentro de la historia del envase de vidrio. https://www.curiosfera.com/historia-de-la-botella/ 48 Imagen 22. Producción en serie automatizada de Michel Owens Fuente: 1904. Producción de botellas en serie Hoy en días las botellas de vidrio o cristal se emplean para envasar casi de todo: vino, cerveza, whisky, vinagre de Módena, licor, agua, aceite de oliva, perfumes, champagne o cava, azafrán, leche, aceite de argán, Coca-Cola, caramelos… de todo. Desde entonces la botella ha permanecido inalterable en cuanto a su formato general. Los envasados de vidrio suelen cumplir con la función de ser higiénico, no interfiere en el sabor de alimentos y bebidas o en la composición de perfumes y medicamentos, garantizando así la calidad original de su contenido. Es muy importante destacar que el vidrio es un material neutro con relación al producto que envasa, no mantiene ninguna interacción química con su contenido y puede almacenar cualquier producto por toda su vida útil. No permite el traspaso de oxígeno o gas carbónico, por lo tanto, no altera el color ni el sabor del contenido del envase. Nada atraviesa el vidrio o escapa del envase. 49 Por ser considerado por los consumidores como un envase más noble, los productos envasados en vidrio presentan mayor valor agregado. Y pueden tener un precio final más adecuado, tanto a los ojos del consumidor como del fabricante del producto. En razón de la posibilidad de reutilización por el consumidor, ya sea para guardar alimentos, bebidas o pequeños objetos, el envase de vidrio ya tiene un valor adicional. 2.3. Aspectos Pedagógicos Es preciso implementar las estrategias de enseñanzas en la adquisición de destrezas y habilidades hacia la formación basada en competencias. a. En primer lugar, partiendo de los conocimientos previos que posee el aprendiz, los cuales le permiten profundizar, ampliar y desarrollar sus habilidades y destrezas a través de la práctica conducente a su vida laboral, profesional y social en base a un currículo del perfil deseado integrado por competencias. b. En segundo lugar, porque las competencias son la orientación fundamental de diversos proyectos internacionales de educación, como el Proyecto Tuning de la Unión Europea, o el proyecto Alfa Tuning Latinoamérica, en los que la iniciativa de Tuning, es que el alumno tiene que estar preparado lo mejor posible para hacer frente a la futura función que desempeñará en la sociedad, c. Tercero, porque las competencias constituyen la base fundamental para orientar el currículo, la docencia, el aprendizaje y la evaluación desde un marco de calidad, ya que 50 brinda principios, indicadores y herramientas para hacerlo, como se demuestra en los siguientes enfoques: 2.3.1. Enfoque por competencia En el ámbito de la formación del diseño gráfico las competencias se establecen desde el qué queremos que la persona logre como resultado del proceso educativo, al mismo tiempo que definen como queremos que se aprenda. (Frade 2008) además se considera que el Diseñador gráfico en cada proyecto interviene por medio de variables económicas, políticas y empresariales, que obligan a pensar en procesos más que en productos finales. El término Competencia. Según, García Fraile (2008), la Competencia refiere que son “actuaciones integrales para identificar, analizar y resolver problemas del contexto en distintos escenarios integrando el saber ser (actitudes y valores), el saber conocer (conceptos y teorías), el saber hacer (habilidades procedimentales y técnicas)”, saberes se tienen que integrar y aplicar en forma eficaz en la resolución de problemas en cualquier contexto con actitudes y valores. (P12). Así mismo, Tobón (2005), enfatiza asumir las competencias como procesos complejos de desempeño ante actividades y problemas, con idoneidad y ética, buscando la realización personal, la calidad de vida y el desarrollo social y económico sostenible en determinados contextos y en equilibro con el ambiente, integrando diferentes saberes (saber ser, saber hacer, saber conocer y saber convivir), conducentes a realizar actividades y/o resolver problemas con sentido de reto, motivación, flexibilidad, creatividad, comprensión y emprendimiento, por 51 tanto, su fundamento epistemológico es el Pensamiento Complejo, enfoque que asume dentro de una perspectiva de procesamiento metacognitivo, mejoramiento continuo y compromiso ético, con la meta de contribuir al desarrollo personal, la construcción y afianzamiento del tejido social, la búsqueda continua del desarrollo económico-empresarial sostenible, y el cuidado y protección del ambiente y de las especies vivas, (Tobón, 2005). Las competencias son un enfoque para la educación y no un modelo pedagógico, pues no pretenden ser una representación ideal de todo el proceso educativo, determinando cómo debe ser el proceso instructivo, el proceso desarrollador, la concepción curricular, la concepción didáctica y el tipo de estrategias didácticas a implementar. Al contrario, las competencias son un enfoque porque sólo se focalizan en unos aspectos específicos de la docencia, del aprendizaje y de la evaluación, como son: a. La integración de los conocimientos, ¡los procesos cognoscitivos, las destrezas, las habilidades, los valores y las actitudes en el desempeño ante actividades y problemas; b. La construcción de los programas de formación acorde con los requerimientos disciplinares, investigativos, profesionales, ¡sociales, ambientales y laborales del contexto; y c. La orientación de la educación por medio de estándares e indicadores de 2 calidades en todos sus procesos. En este sentido, como bien se expone en Tobón (2005), el enfoque de competencias puede llevarse a cabo desde cualquiera de los modelos pedagógicos existentes, o también desde una 52 integración de ellos, siempre que se refiera a la capacidad de poner en práctica los conocimientos, habilidades, pensamientos y valores que posee una persona para actuar en un contexto específico. 2.3.3.1. Clasificación de las competencias Las competencias se conciben como respuestas a las acciones de desempeño de una persona a un problema determinado, es decir, “el conjunto de conocimientos, destrezas y actitudes esenciales para que todos los individuos puedan tener una vida plena como miembros activos de la sociedad”. (Nagusia, s.f, p5). Hay varias maneras de clasificar las competencias. La primera de ellas establece dos categorías amplias: competencias diferenciadoras y competencias de umbral (Gallego, 2000). Las primeras se refieren a aquellas características que posibilitan que una persona se desempeñe de forma superior a otras, en las mismas circunstancias de preparación y en condiciones idénticas (por este motivo le aportan ventajas competitivas a la organización en su conjunto); las segundas, en cambio, permiten un desempeño normal o adecuado en una tarea. Las competencias también pueden clasificarse en laborales y profesionales. Las primeras son propias de obreros calificados, se forman mediante estudios técnicos de educación para el trabajo y se aplican en labores muy específicas; las segundas, en cambio, son exclusivas de profesionales que han realizado estudios de educación superior (tecnológica o profesional) y se caracterizan por su alta flexibilidad y amplitud, así como por el abordaje de imprevistos y el afrontamiento de problemas de alto nivel de complejidad. 53 Otra clasificación de las competencias consiste en el establecimiento de cuatro clases generales (Echeverría, Isus y Sarasola, 1999): competencias técnicas (conocimientos y destrezas requeridos para abordar tareas profesionales en un amplio entorno laboral); competencias metodológicas (análisis y resolución de problemas); competencias participativas (saber colaborar en el trabajo y trabajar con otros) y competencias personales (participación activa en el trabajo, toma de decisiones y aceptación de responsabilidades). Una de las clasificaciones más extendidas consiste en dividir las competencias en competencias básicas, competencias genéricas y competencias específicas (Vargas, 1999a, 1999b). A continuación, se describe cada una de estas clases. a. Competencias básicas Las competencias básicas, orientadas a los procesos de enseñanza aprendizaje, son las bases fundamentales que posee el estudiante para vivir en sociedad y desenvolverse en cualquier contexto laboral. En referencia de Moreno citando a MEN (2008), el desarrollo de competencias básicas se efectúa a lo largo de los niveles educativos desde la educación inicial hasta la superior y durante toda la vida y a medida que se alcanzan niveles mayores en la educación se continúa aprendiendo. Estas competencias se caracterizan por: 1. Constituir la base sobre la cual se forman los demás tipos de competencias a lograr. 2. Posibilitan analizar, comprender y resolver problemas de la vida cotidiana, social, profesional lo cual conlleva a la socioformación. 3. Constituyen un eje central en el procesamiento de la información de cualquier tipo. 54 Por consiguiente, las competencias básicas son la combinación de destrezas, conocimientos y actitudes que se aplican para adaptarse en diferentes contextos sociales. Así mismo son el conjunto de habilidades cognitivas, que suelen ser alcanzadas o logradas en el desarrollo educativo de una persona, las cuales son indispensables para poder tener un correcto desenvolvimiento personal, social de aplicación futura, como se aprecia en el siguiente gráfico: Imagen 23: Formación de las competencias durante toda la vida Fuente: Desarrollo de competencias a lo largo de los niveles educativos (MEN, 2008). b. Competencias genéricas Se refieren al conjunto de conocimientos, actitudes, valores y habilidades que están relacionados entre sí, ya que, en combinación, permiten el desempeño satisfactorio de la persona que aspira a alcanzar metas superiores a las básicas. Estas habilidades también se usan como atributos, características y cualidades, puesto que son capaces de desarrollarse en el 55 aprendizaje cotidiano. Este tema comienza a ser de gran importancia en la educación universitaria, la cual debe formar en los estudiantes competencias genéricas que les permitan afrontar los continuos cambios del quehacer profesional (Corominas, 2001). Las competencias genéricas se caracterizan por: 1. Aumentan las posibilidades de empleabilidad, al permitirle a las personas cambiar fácilmente de un trabajo a otro; 2. Favorecen la gestión, consecución y conservación del empleo; 3. Permiten la adaptación a diferentes entornos laborales, requisito esencial para afrontar los constantes cambios en el trabajo dados por la competencia, la crisis económica y la globalización; 4. No están ligadas a una ocupación en particular; 5. Se adquieren mediante procesos sistemáticos de enseñanza y aprendizaje; y 6. Su adquisición y desempeño puede evaluarse de manera rigurosa. De aquí que uno dé los retos de la educación actual sea la formación de habilidades generales y amplias (Delors, 1996; SCANS, 1992). c. Competencias específicas Las competencias específicas se adquieren con la transmisión y asimilación por parte de la persona, a partir de una serie de contenidos relativos a las áreas básicas del saber humanístico; conceptos, teorías, conocimientos instrumentales, habilidades de investigación, formas de aplicación o estilos de trabajo que definen una disciplina concreta. Competencias que resultan necesarias para dominar un conocimiento, para después aplicarlo a un área específica. 56 Durante el proceso de enseñanza por competencias, el docente debe proporcionar al estudiante habilidades enfocadas al procesamiento y organización de la información, para que el estudiante adquiera un aprendizaje que pueda aplicar en diversas situaciones, es decir, que le permita transformar los conocimientos adquiridos durante su formación para resolver problemas que se le presenten en diferente escenario 2.3.2. Enfoque Socioformativo Desde la perspectiva de la socioformación, su concepción da cuenta de la integración de las dinámicas sociales y contextuales que operan sobre el sujeto con las dinámicas personales; por ello la formación es la resultante de la articulación de procesos socio históricos y procesos individuales (Lizarraga, 1998). Esta articulación se da en un entretejido continuo de relaciones a través del lenguaje y la comunicación en determinados contextos. Como bien lo plantea Morin (2000b), la sociedad produce a sus miembros, pero también cada miembro contribuye a producir la sociedad. En el proceso de autorrealización, todo integrante de la sociedad emprende acciones, desempeños, obras, actividades y proyectos con los cuales tiene como responsabilidad contribuir a favorecer el mejoramiento de la calidad de vida tanto de sí mismo como de los otros. Esto implica que la formación es, a la vez, formación del sujeto y construcción-reconstrucción-transformación del tejido social, en una relación recíproca y de doble vía. 57 La sociedad requiere del proceso formativo de sus miembros, pero también toda formación requiere de la sociedad para poder realizarse. Por tanto, no hay sociedad sin formación, ni formación sin sociedad. Aun la más individual de las formaciones no se lleva a cabo en el vacío, en la soledad; siempre se requiere de un otro y de un contexto. Acá el concepto de sociedad integra la rama laboral-empresarial, la cual tiene el reto de asumir también su papel en la educación, para lo cual debe abordar a las personas como fines en sí mismas y no como medios, en proceso de autorrealización y con una perspectiva del desarrollo a escala humana (Max- Neef, 1996), donde la solidaridad prime sobre la competencia (Merlano, 2000). La educación, entendida desde la socioformación, “es una función de la sociedad mediante la cual se trata de desarrollar o facilitar el plan de vida del hombre y de introducirle en el mundo social y cultural” (Luzuriaga, 1954, p. 28). La educación, por ende, “se realiza durante la vida del hombre, desde que nace hasta que muere, alcanzando todas las dimensiones, desde la orgánica hasta la espiritual” (Luzuriaga, 1954, p. 28). 2.3.3. Enfoque Socioformativo Complejo El enfoque socioformativo complejo (ESC) es un conjunto de lineamientos que pretenden generar las condiciones pedagógicas esenciales para facilitar la formación de las competencias a partir de la articulación de la educación con los procesos sociales, comunitarios, económicos, políticos, religiosos, deportivos, ambientales y artísticos en los cuales viven las personas, implementando actividades contextualizadas a sus intereses, autorrealización, interacción social y vinculación laboral. Difiere del currículo de la escuela clásica y del currículo de la escuela activa en que ha sido pensado desde los problemas propios del contexto actual, 58 enfatizando en la formación de competencias y el pensamiento complejo (contextualizador y globalizador). El enfoque socioformativo tiene como función esencial facilitar el establecimiento de recursos y espacios para promover la formación humana basada en competencias en los diversos contextos, tomando como base la construcción del proyecto Ético de vida, las potencialidades de las personas y las expectativas sociales con respecto a la convivencia y la producción 2.3.2.1. Características del Enfoque Socioformativo Complejo El ESC se ha estructurado en la línea de desarrollo del currículo sociocognitivo complejo (Tobón, 2001), la teoría crítica de Habermas (1987), La quinta disciplina (Senge, 1994, 2000), el pensamiento complejo (Morin, 2000a), el paradigma sociocognitivo (Román y Diez, 1994, 2000; Román, 1998, 1999), la formación basada en competencias (Maldonado, 2001), la pedagogía conceptual (Zubiría, 1998) y el aprendizaje estratégico (Pozo y Monereo, 1999). La autora ha considera este enfoque desde la perspectiva centrada a fortalecer las competencias colaborativas, el trabajo en equipo y del proyecto de vida de los estudiantes contribuyendo a la realización personal y con el ambiente ecológico, por con siguiente se cita la siguiente tabla con las características: 59 Tabla 1. Enfoque socioformativo complejo (ESC) CARACTERÍSTICAS ENFOQUE SOCIOFORMATIVO COMPLEJO Estructura Nodos problematizadores y proyectos formativos, en los cuales se entreteje el saber popular con los conocimientos de las diversas disciplinas. Metas Formar competencias que le posibiliten a cada persona autorrealizarse y contribuir, a la vez, a la convivencia social y al desarrollo económico, en contacto con los procesos históricos, culturales y políticos. Se pasa de la ilusión de certeza a la asunción creativa y proactiva de la incertidumbre, tal como propone López (1999). Didáctica Formación de competencias con base en los problemas de la comunidad y los intereses de los estudiantes. Respeto del ritmo de aprendizaje de las personas, dadas unas pautas institucionales y sociales. Se emplean estrategias didácticas que promueven la formación del espíritu emprendedor, la exploración y la intervención en el entorno (método de trabajo por proyectos, taller emprendedor constructivo, pasantías Formativas, cartografía conceptual). Evaluación Se trabaja mediante la valoración, la cual está enfocada a promover la formación humana. Se enfatiza en la autovaloración de las competencias, la cual se complementa con la colaboración (realizada por pares) y la heteroevaluación (realizada por el facilitador). Se valora tanto el saber ser como el saber conocer y el saber hacer. Lugar del docente El docente se asume como facilitador de recursos, conceptos, fuentes de conocimiento, metodologías y espacios para que los estudiantes construyan su formación desde el proyecto ético de vida. El docente promueve en los estudiantes la formación de competencias de auto planificación, ejecución y valoración continua mediante la enseñanza de estrategias de aprendizaje afectivo-motivacionales, cognitivo-metacognitivas y actuaciones. Fuente: Desarrollo del currículo sociocognitivo complejo (Tobón, 2001) 60 2.3.4. Enfoque constructivista El enfoque constructivista implica dotar al alumno con herramientas que le faciliten configurar sus propios procedimientos e ideas para resolver determinada problemática que puede transformar para seguir aprendiendo, Es el proceso de enseñanza educativo que se percibe de manera dinámica participativa e interactiva del aprendiz (sujeto cognoscente) resultando el conocimiento en la enseñanza orientada a la acción. 2.3.4.1. Principios básicos del constructivismo • Aprender a aprender • Motivación • Disposición para aprender • Experiencias previas 2.3.4.2. Teorías constructivistas del aprendizaje A continuación las teorías tomadas en cuenta en el desarrollo metodológico del presente trabajo: • Constructivismo exógeno: considera que el individuo construye estructuras mentales precisas que representan fielmente la realidad. El conocimiento es un reflejo del mundo exterior. La enseñanza directa, la retroalimentación y las explicaciones influyen en el aprendizaje. Ejemplo: la teoría del procesamiento de la información. 61 • Constructivismo endógeno: al contrario que el anterior, defiende que el individuo construye su propio conocimiento transformando y reorganizando las estructuras que ya posee. Ejemplo: la teoría de etapas del desarrollo cognitivo de Piaget. • Constructivismo dialéctico: es un terreno intermedio que sugiere que el conocimiento aumenta a partir de las relaciones entre factores internos (cognitivos) y externos (ambientales y sociales). El conocimiento refleja un mundo exterior influido por las creencias, el lenguaje, las relaciones con los demás… Ejemplo: la teoría del desarrollo cognitivo de Vygotsky. La autora ha considerado el enfoque constructivista desde la perspectiva del procesamiento de la información induciendo al estudiante a configurar sus propias ideas para la resolución de problemas en el diseño de empaques para productos líquidos envasados en vidrio y que posean el valor de ser amigables con el ambiente. 2.3.5. Diseño Curricular por competencia Un diseño curricular representa un plan completo de enseñanza aprendizaje y de evaluación representado en un mapa de competencias organizado por fases formativas que plantean tablas de saberes, a partir de un nodo problemático y mediante la resolución de un problema específico contextualizado, para el logro de desempeños idóneos y productos pertinentes, en ámbitos de actuación determinados. 62 Diseño Curricular por Competencias y describe la estructura modular integrada por las dimensiones de las capacidades, contenido, teoría y práctica, actividades y evaluación para producir el perfil profesional adecuado al mundo productivo, donde el referente “competencias” involucra el conjunto de conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes, como capacidades aplicables y útiles para resolver problemas relativos a su desempeño, conforme a las exigencias del contexto. (Vargas M, 2008, p.10). Por consiguiente, el diseño curricular con el enfoque de competencias adopta una estructura secuencial, que busca desarrollar competencias específicas en cada fase formativa y que a su vez se pueden ir integrando de forma estructurada, en este caso, para que los estudiantes cursantes de cuarto año de diseño gráfico de la Universidad Tecnológica de El Salvador, sean capaces de lograr desempeños efectivos en un contexto ocupacional, por lo que son susceptibles de certificarse en el desempeño de competencias inherentes al proceso del diseño gráfico . De tal forma que el diseño curricular basado en Proyectos Formativos, que se fundamentan con una guía metodológica basada en competencias que conlleve a promover el aprendizaje significativo con una visión holística del conocimiento, En este sentido, las competencias según Cepeda (2013) son entendidas como la integración de saberes: el conceptual que es el conocer, el metodológico que es el saber hacer, el humano que es el ser y el convivir que es el social por medio de la convivencia. 63 a. El Conceptual conocer: Este tipo de saber fomenta la comprensión de la persona sobre su entorno, conociendo y descubriendo el mundo. El ser humano explora el mundo en el que vive despertando la curiosidad intelectual y el sentido crítico, permitiéndole descifrar la realidad. Es en este estadio del saber conocer que se fomenta el razonamiento científico que le permita al individuo la experimentación de su entorno a través de sus sentidos. Aprender para conocer supone aprender a aprender, ejercitando la atención, la memoria y el pensamiento (Delors, 1994) b. El Metodológico hacer: Este saber potencia la puesta en práctica de los conocimientos de los estudiantes y tiene una aplicación indisoluble con el aprender a saber o conocer. El primer saber dota a los estudiantes del conocimiento y a través del aprender a hacer, el docente promueve espacios, donde sean los educandos quienes propongan soluciones a las problemáticas de su entorno a partir del conocimiento que ya poseen. Es aquí donde toma fuerza la adquisición de competencias profesionales, en donde la persona humana tiene la capacidad de aplicar lo que sabe a una realidad que necesita transformar, dinamizar y mejorar para convertirlo en un mejor lugar. c. El compartir convivir: Este saber pretende sumar al aprendizaje la formación integral y en valores de los seres humanos. La sociedad cada vez más secularizada, globalizada y esclava de la tecnología necesita una reorientación de la forma en la que se convive con otros. La tolerancia es un valor que en los últimos años ha perdido su auge y prevalencia en la convivencia, trayendo como resultado conflictos sin solución que parecieran interminables en las sociedades actuales. Es 64 por ello, que surge la necesidad de aprender a convivir con otros, utilizando a la escuela como un medio de transporte para lograr el bien común, la sensibilidad ante la realidad que se vive y la solidaridad potenciando el trabajo colaborativo. La importancia de formar la personalidad de los individuos y convertirlos en personas, en seres humanos nobles que cambien en el mundo en el que se desenvuelven, el aprender a convivir es la manera en la cual, la tolerancia hacia la diversidad se hace posible, busca la resolución de conflictos, el dialogo y la aceptación, mediante un clima de paz. Se busca la enseñanza desde la diversidad de la especie humana para contribuir a una toma de conciencia real de los seres humanos, en tolerancia y respeto del credo, de política, de filiación, de género y de otros elementos educativos. El saber convivir, se caracteriza por dos elementos: a. La comprensión del otro, es decir la oportuna forma de dialogo efectivo entre diversos puntos de vista entre las personas, con miras a un entendimiento adecuado y asertivo. b. La percepción del mundo interdependiente, es decir, un conjunto de seres humanos que interactúan entre sí y que comparten un mismo objetivo, por lo tanto, si tienen algo en común, los lleva a cumplir un determinado rol en la sociedad. Sus miembros son guiados por valores similares y respetan las mismas normas, lo que les permite actuar en conjunto y tener una identidad que le permita distinguirse de otros grupos y que le brinde un sentido de pertenencia a sus miembros, a un nivel micro como macro. 65 d. El humano ser: La educación debe contribuir al desarrollo global de cada persona: Cuerpo y mente, inteligencia, sensibilidad, sentido estético, responsabilidad individual, espiritualidad. Todos los seres humanos deben estar en condiciones, en particular gracias a la educación recibida en su juventud, de dotarse de un pensamiento autónomo y crítico y de elaborar un juicio propio, para determinar por sí mismos qué deben hacer en las diferentes circunstancias de la vida. (Delors, 1994). El aprender a ser implica que la persona se interese por los problemas que se dan en su entorno, es decir en su comunidad, busca que la misma se auto gestione, se organice y ejerza funciones