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Propuesta de implementación de sistema de calidad basado en buenas prácticas de manufactura y mejoras de infraestructura para la Empresa Calu's Café.
(Universidad Don Bosco, 2017-01) Anaya Morán, Edgardo José; Bonilla Escobar, Israel Eduardo; Carrillo Aguirre, Jonathan Alexis; Quiteño Hernández, Erick Alexis
La importancia del presente proyecto recae en que a pesar que Calu’s Cafetería es una empresa en crecimiento, su desarrollo se ve frenado por problemas relacionados con la falta de estandarización y las posibilidades que representarían las propuestas de modernización de los procesos de manufactura de dicha empresa, por ejemplo, al mejorar la distribución en la cocina se lograría optimizar los espacios, permitiendo que los productos puedan elaborarse con mayor eficiencia; asimismo al tomar en cuenta estándares para la elaboración de alimentos, esto permitiría crear una reputación con el público meta pero principalmente evitar sanciones de parte de organismos contralores como Ministerio de Salud o Defensoría del Consumidor