Aplicación de la teoría de producciones limpias en el benefiaciado de café.
Archivos
Fecha
2000-04
Autores
Castaneda Hernández, Oscar Mateo
Troya Platero, Diego Manuel
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Don Bosco
Resumen
La caficultura en El Salvador quedó consolidada como una
actividad agrícola importante en la penúltima década del siglo XIX. En
esta época el beneficiado de café, se encontraba en un estado
rudimentario, aunque rápidamente se estaba adquiriendo experiencia en
la producción del "café lavado", a pesar de las limitaciones
tecnológicas. Sin embargo para la generación siguiente, el beneficiado
había adquirido una escala industrial y para 1911 existía un mercado
bien establecido de maquinaria para beneficios de café. Actualmente el
sector agroindustrial del café es muy importante para la economía
salvadoreña convirtiendo al café como producto numero uno de
exportación.
Pero el procesamiento de este; trae consigo el problema de
contaminación, debido a que los desechos que resultan de la
transformación son difíciles de eliminar. La importancia de este rubro
lleva a formularnos la pregunta ¿cuanto tiempo más se podrá producir
café para la exportación?.
Esta pregunta es difícil de responder, si las autoridades
competentes y las agro-industrias de transformación del grano de café no toman cartas en el asunto para minimizar el impacto ambiental que se
produce, debido al tipo de proceso utilizado, ya que, en los países
industrializados se tiene la tendencia a no aceptar productos de otros
países en los que su procesamiento contamine el medio ambiente.
En vista de las exigencias el estudio que se realizará esta basado
en la aplicación de la teoría de producciones más limpias con el objeto
de la búsqueda de alternativas que permitan disminuir la contaminación
que actualmente se tiene.
Por tanto se efectúa una descripción del proceso (vía húmeda),
necesaria para identificar los sectores específicos y conocer el grado de
contaminación que estos originan.
Las alternativas que permiten tener una disminución de
contaminantes y a la vez un aprovechamiento de los desechos sólidos
(cascarilla y pulpa), son las propuestas de mejoramiento en el
transporte del café (realizarlo sin necesidad de agua en las etapas
críticas), la utilización de la pulpa y cascarilla como combustible.
Descripción
Palabras clave
Mecánica , Caficultura en El Salvador , Cáfe Lavado , Beneficiado de Café
Citación
Castaneda, O. M. y Troya, D. M. (2000). Aplicación de la teoría de producciones limpias en el benefiaciado de café. (Tesis de ingeniería no publicada). Universidad Don Bosco, San Salvador, El Salvador, C. A.