Diseño de una guía para la certificación de un producto de la pequeña y mediana empresa.
Fecha
2006-07
Autores
Galdamez Tobar, Marlon Romero
Guidos Rodríguez, Mónica Elizabeth
Parada Montes, Carmen Elena
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Don Bosco
Resumen
La estructura del documento esta dividida en 6 capítulos los cuales se
presentan de la siguiente manera:
CAPITULO I.
Donde se detallan los conceptos que se utilizarán en el desarrollo del trabajo de
graduación referente a la pequeña y mediana empresa.
CAPITULO II.
Este contiene conceptos y bases fundamentales sobre la Certificación del Sistema de
Gestión de Calidad y la Certificación de Producto, importantes para la elaboración
del estudio.
CAPITULO III.
Presenta la estructura y determina la metodología de la investigación, para
determinar la empresa modelo por medio del diseño de la encuesta, también se
incluyen los resultados del análisis; así mismo se diseña la entrevista que fue
utilizada con la empresa modelo que es seleccionada.
CAPITULO IV.
El capítulo cuatro define la situación actual de la empresa y analiza la situación
actual del producto que se tomará como modelo para el estudio.
CAPITULO V.
Este capitulo reúne los requisitos necesarios para que las empresas que así lo
decidan tomen la guía para mejorar su competitividad, resaltando la calidad de sus
productos.
Para ello se tomará en cuenta la utilización de la norma ISO 9001 enlazando con la
NSO 67.30.01:04 “Norma Salvadoreña Obligatoria de productos de Panadería.
Clasificación y especificaciones del Pan Dulce”. CAPITULO VI.
Contiene como valor agregado a este trabajo de graduación el análisis de peligro y
puntos críticos de control en alimentos (Plan HACCP) aplicado a la elaboración de
semita pacha de piña.
Descripción
Palabras clave
Industrial , Certificación de producto , PYME , Normalización , ISO 9000:2000 , Mejora continua
Citación
Galdámez, M. R., Guidos, M. E. y Parada, C. E. (2006). Diseño de una guía para la certificación de un producto de la pequeña y mediana empresa. (Tesis de ingeniería no publicada). Universidad Don Bosco, San Salvador, El Salvador, C. A.