Estudio de la aplicación de factores ergonómicos a la industria panadera y su relación con la productividad del recurso humano.
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Fecha
1999-09
Autores
Platero Aguilar, Marlon Armando
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Editor
Universidad Don Bosco
Resumen
En el primer capítulo, se presenta el marco teórico como sustento del tema de la ergonomía, mencionando las herramientas a utilizar junto con los estándares ergonómicos y la técnica del trabajo en equipo con la cual se involucra al personal operativo en particular. Se presentan además, objetivos y algunas limitaciones derivadas de la confiabilidad de la información.
Dentro del marco teórico se mencionan y se explican técnicas y conceptos empleados por el ingeniero industrial, que son de vital importancia para estudiar los diferentes procesosde producción. Se exponen procedimientos para análisis ergonómicos, como una necesidad de la empresa para la minimización del riesgo del trabajador, la aplicación y la utilización de los métodos está sujeta a las necesidades de aplicación de los mismos en el presente trabajo. En este apartado se describe también la situación actual de la empresa, con sus principales características, sus antecedentes, los productos que elabora, la mano de obra existente, remuneración, tecnología y la distribución de los productos.
El segundo capítulo consta de la descripción del proceso productivo de la panadería "El Buen Pan", y se hace referencia a las características del producto, ·aI volumen de producción y a la lista de materiales y partes del producto.
En el capítulo III se analizan los puestos de trabajo en consideración, los que básicamente son el bodeguero y el hornero, en los cuales se identificaron factores antiergonómicos. Para el análisis se hace uso de los cuadros para medición de riesgos para la salud, los cuales permiten identificar las características cualitativas y los diferentes
agentes tensores que intervienen en los puestos mencionados.
El Capítulo IV, hace referencia a la implementación de factores ergonómicos en los puestos identificados, y se presentan los cálculos de los tiempos suplementarios y el análisis de la relación Costo Beneficio.
Finalmente, con todas las herramientas utilizadas y el análisis finalizado se procede en el Capítulo V a presentar las conclusiones y recomendaciones finales.
Descripción
Palabras clave
Industrial , Factores ergonómicos , Industria panadera , Productividad del recurso humano
Citación
Platero, M. A. (1999). Estudio de la aplicación de factores ergonómicos a la industria panadera y su relación con la productividad del recurso humano. (Tesis de ingeniería no publicada). Universidad Don Bosco, San Salvador, El Salvador, C. A.